アスパラの簡単レシピ、アスパラ中華風・アスパラの揚げ浸し

アスパラ中華風あん

アスパラ（細いサイズのものがお勧め）、卵、中華風とりガラスープ、片栗粉、あれば豆腐

熱した中華なべに、ごま油をひき、適当な大きさに切ったアスパラを入れ、軽く炒めます。
1に「とりガラスープ」をひたひたになるくらい入れ、少々煮てから（あれば豆腐をくずしながらちらして入れて一緒に煮ます）、とき卵を少しずつまわしかけ、卵に火が通ったら、水でといた片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら出来上がり。

あくまでもアスパラの歯ごたえが残るくらい、すばやく調理します。そのままでも、ご飯にかけても美味しい、我が家の人気メニューです。

アスパラ、赤唐辛子の小口切り、揚げ油

タレ(だし汁3カップ、しょう油大4、砂糖小1、みりん大3)

タレはめんつゆで代用してもいいです。また大根おろしを添えたり、赤唐辛子の代わりにおろししょうがを入れても美味しいです。