レシピ

にんじんの ポタージュ

材料

にんじん、玉ねぎ、バター、ブイヨン、牛乳（又は生クリーム）塩、こしょう

作り方

  1. 水にブイヨンの素を入れて火にかけ、スープを作っておく。
  2. スライスした玉ねぎを、バターでゆっくりあめ色になるまで炒める。途中でうすい「いちょう切りにしたにんじん」も加えてさらに炒める
  3. 2.に1.を加え、やわらかくなるまで煮る。
  4. 3.をミキサーにかける。（よくかくはんする）
  5. 4.を鍋にもどし、生クリーム（または牛乳）を加え、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり！

一言

出来上がりの色合いが、かぼちゃのようですが、にんじんの上品な甘みが大好評でした。（千春）

にんじんとツナのサラダ

材料

にんじん、玉ねぎ、ツナ缶、粒マスタード、オリーブオイル（なければサラダ油）ワインビネガー（なければお酢）塩、コショウ、お醤油

作り方

  1. にんじんは千切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 1.にオリーブオイルをひとまわしかけ、レンジで1〜2分温めます。
  3. 2.にワインビネガー、ツナ、粒マスタード、塩、コショウを適量くわえ、冷蔵庫に冷やします。
  4. 3.にお醤油をかけて出来上がり。

point

最後にお醤油を少しかけるのが、ポイントです。（千春）

にんじんと大豆のサラダ

材料

にんじん、大豆、きゅうり、チーズ、オリーブオイル、塩、こしょう、バルサミコ酢、（お好みでマカロニ）

作り方

  1. にんじん、きゅうり、チーズはそれぞれ1cmの角切りにする。
  2. 一晩水にひたしておいた大豆とカットしたにんじんをゆでる。
  3. 茹でた大豆・にんじんが冷めたら、きゅうり・チーズを加え、オリーブオイル、塩、こしょう、バルサミコ酢で和えたら出来上がり！

一言

夏は、枝豆でつくってみたいです。枝豆大豆・にんじんともに甘く家族に大好評でした！（千春）