レシピ

枝豆大豆のもどしかた

はじめに

もどしかたが大豆料理の基本です。

作り方

  1. 水で洗った後に、6時間〜10時間くらい（ひと晩）水に浸します。豆が水をふくんで量が増えますので、少し大きめのボールなどで、多めの水を入れ乾燥状態から柔らかくもどして下さい。

point

一晩水に浸したら、その水ごと鍋で沸騰させます。だいたい15分を目安に、お好みの堅さになりましたら、ザルに上げて出来上がりです。後はお好みのお料理にお使い下さい。