レシピ

じゃがいもガレット

材料

じゃがいも(きたあかり・十勝こがねがおすすめ)、オリーブオイル(多め)、しょうが、桜エビ(じゃこも可)、お塩

作り方

  1. じゃがいもを千切りにする。(細く細く千切りにしないと、固まりません。)
  2. しょうがのみじん切り。(これが「効きます!」)、桜エビ、塩を入れ、1.とボールの中で混ぜ合わせる。
  3. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、2.を流し込む。このときに写真のように、強めに押しつけながら形を整える。
  4. 片面がカリカリに焼けたら、フライパンに合うお皿を使い、お皿をあてながらひっくり返す。またオリーブオイルを少々入れ、片面を焼き上げて出来上がり!

point

細めに細めに千切りしてください。あとは強く押しつけながら焼くことがポイントです。しようがも入れてくださいね。(則子)

ビシソワーズ〜お客様お勧めのレシピです!〜

材料

じゃがいも(写真はインカのめざめ)、玉ねぎ、コンソメ、塩、コショウ

作り方

  1. インカのめざめを適当な大きさに切る。玉ねぎは細切りに。
  2. お鍋に水、コンソメ、1を入れ、やわらかくなるまで煮る。
  3. やわらかくなったらミキサー(バーミックス、フードプロセッサー)に滑らかになるまでかける。
  4. 鍋に移し温め、塩・こしょうで味をととのえる。出来上がり。

point

じゃがいものチーズ焼き

材料

じゃがいも、お好きなチーズ、オリーブオイル(またはバター)、塩

作り方

  1. じゃがいもをレンジでチン。(または蒸かす)
  2. 1.をマッシュし、その中にお好みのチーズを入れて、お好きな形にまとめます。
  3. 2.をフライパンでオリーブオイル(またはバター)で焦げ目がつくまで焼き、出来上がり。

一言

写真はインカのめざめです。(千春)