インカのめざめ

原産地・南米アンデスのじゃがいもを日本向けに改良したもので、驚くほど鮮やかな黄色と、コロコロと小粒な姿、栗かサツマイモを思わせるホクホク感で、たいへん人気のある高級じゃがいもです。（今年も特別栽培で育てるように頑張ります！）

ご予約
「早期予約」大好評承り中！
発送期間 8月中旬〜翌年3月下旬
量・サイズ 5kg（M.Sサイズ混合）
  • ○レシピ・お手紙つき
  • ○詰め合せ内容
  • Mサイズ（約2.5kg）、Sサイズ（約2.5kg）
  • ○配送方法
  • 常温宅配便

インカのめざめ5kg

インカのめざめ
▼北海道以外のご住所にお届けする場合
3,500円（送料・税込み）
▼北海道内のご住所にお届けする場合
3,100円（送料・税込み）
　

栗のような食感・濃厚な味 普通のじゃがいもに比べて、鮮やかな黄色とそしてなにより栗かサツマイモのような風味を味わえるのが「インカのめざめ」の特徴です。また濃厚な味わいから欧米では「ナッティポテト」「バターポテト」とも呼ばれているそうです。 　

どんどん甘みが 「インカのめざめ」は低温で保存することでショ糖がどんどん増えて、甘みがどんどん増してゆきます。これは他のじゃがいもやカボチャなどに同じく言えることですが、デンプン価が糖に変化してゆくため、食べる時期によって印象がずいぶんと異なります。ちなみに越冬させた「インカのめざめ」はより栗・サツマイモのような食感・甘みが楽しめます。 　

ホックホク 「インカのめざめ」は、とにかくホクホクしています。男爵いものデンプン価が通常12パーセントほどのところ、インカのめざめは17パーセントほどあると言われています。堀ったばかりの時には、蒸かすと粉がふき粉がふき、そのホックホクの様子は、見ているだけで嬉しくなる光景です。 　

〜小さく、小さく作る〜

杉本慎吾 「インカのめざめ」は、100g以下の小粒が美味しいじゃがいもですので、ぎゅっと味を凝縮させ小さく出来上がるよう、また早い時期に「完熟」するように作る努力をしております。今年で発売当初から作り続けて7年目となりますが、ナイーブなじゃがいもなので細心の注意を払って栽培を心がけます。（特別栽培農産物認定取得：北海道有機農業研究協議会）

point

「インカのめざめ」はサイズ別で調理する事をお薦めしております。
レシピはこちらから

▲堅めの肉質・鮮やかな色を活かして「ジャーマンポテト」

▲我が家の定番、皮付きのまま素揚げ

〜　北海道の畑から　〜

今から7年前、じゃがいもといえば「男爵いも」「きたあかり」と思っていた我が家ですがこの「インカのめざめ」を初めて食べた時に、独特の食感・濃厚さでびっくりしたのを思い出します。この「インカのめざめ」から、「べにあかり」「十勝こがね」、、、と「じゃがいもの世界」が広がっていきました。今では「きたあかりでダシをとり、本体は煮崩れしにくいインカのめざめで」おでんを作るなど、使い分けしております。

特別限定おイモセット

▼こちらもお勧め

「インカのめざめ」ともう1種類のじゃがいもを詰め合せした「特別限定おイモセット」も人気がございます。
詳しくはこちらをご覧下さい。

カロテン

▼栄養面からもお勧め

「インカのめざめ」のあの鮮やかな黄色い肉質にはカロテン（ビタミンA）が豊富に含まれています。

お得なインカのめざめ10kg

インカのめざめ
▼北海道以外のご住所にお届けする場合
6,000円（送料・税込み）
▼北海道内のご住所にお届けする場合
5,600円（送料・税込み）