インカのめざめ 普通のじゃがいもに比べて、驚くほど鮮やかな黄色と、そしてなにより栗のような風味を味わえるのが「インカのめざめ」の特徴です。元々、小粒な品種でして、我が家でもなるべく小さめに作り、ぎゅっと味が凝縮するようにしています。またほのかに「ナッツ」の風味があることから欧米では「ナッティポテト」、バターが入っているくらい風味が濃いことから「バターポテト」とも呼ばれているそうです。 　

きたあかり ビタミン豊富でほのかに甘く、ホックホクの「きたあかり」。ポテトサラダやバタジャガなど普段のお料理に幅広く平均的にお使いいただけます。火の通りがはやいのもこの品種の特徴で、煮崩れしやすいですが、逆にお料理時間が短縮できるというメリットもあります。特に油との相性もよいので、「ポテトフライ」も本当に美味しいです。 　

べにあかり 皮が赤く、中は真っ白な「べにあかり」。非常にデンプンを多く含んでいるため、生のまま大根おろしのようにすりおろして、フライパンで焼くだけで、「モチモチのじゃがいものお焼き」が作れます（片栗粉などつなぎは一切不要）。ベーコンやチーズで、モチモチお焼きをお楽しみください。その他、水分が少ないのでコロッケにもよく合います。 　

男爵いも どんなお料理にもよく合う、定番の「男爵いも」です。まずは、シンプルに、蒸かしたり、レンジでチンをして、素材そのままの味をお召し上がりください。また、長い間、寝かせることで、「甘み」がでてきますので、時期による味の違いもお楽しみいただけます。