ご近所の農家「宮崎さん」の作っている「玉ねぎ（ウルフ）」です。堆肥など有機質たっぷりの土づくりや、手作業による除草など安心できる玉ねぎ作りに励んでいます。杉本農産が自信をもっておすすめします。

ご予約
「早期予約」好評承り中！
発送期間 10月上旬〜翌年3月下旬
量・サイズ 5kg（Lサイズ）
  • ○レシピつき
  • ○詰め合せ内容
  • 5kg（約25個前後、1個あたり200g前後）
  • ○配送方法
  • 常温宅急便

玉ねぎ（ウルフ）5kg

玉ねぎ
▼北海道以外のご住所にお届けする場合
2,400円（送料・税込み）
▼北海道内のご住所にお届けする場合
2,000円（送料・税込み）
　

栄養の宝庫 玉ねぎはその昔「アラビアンナイト」に精力剤として登場し、またピラミッドを作る労働者の人たちも、スタミナ源として食べていたと言われています。主な成分の「硫化アリル」、「ケルセチン」は、ともに体によい効用がたくさんあります。 　

涙のもとは元気のもと 玉ねぎを切った時に涙が出てしまうのは、硫化アリルという辛み成分のせいです。なんとか涙を流さず手軽に玉ねぎを調理したいときには、「冷蔵庫で玉ねぎを冷やしておく」、または「玉ねぎを切る際に包丁を水で濡らす」。いくらか刺激がやわらぎます。 　

西洋の昆布だし 玉ねぎは、旨み成分の元である「グルタミン酸」を多く含むことで知られています。お味噌汁に入れると、独特の旨味が広がりますね。またカレーやシチュー、ハンバーグ、ポトフやオニオングラタンスープといったお料理に、炒めた玉ねぎを使いますが、玉ねぎは炒めることによって中に含まれている糖分が濃縮されます。こういった特長から、玉ねぎは「西洋の昆布だし」とも言われています。 　

〜玉ねぎ農家の宮崎です。〜

玉ねぎ農家の宮崎です。私の玉ねぎ作りの基本はやはり「土づくり」です。酪農によって得られたたくさんの堆肥を、4、5年寝かせて「完熟堆肥」にしてから畑に混ぜ込み毎年よい土を作っています。皆さんに喜んでいただけるよう、今年も全力で、美味しい玉ねぎを作ってゆきます。どうぞよろしくお願いします。

〜　宮崎さんとの出会い　〜

父と畑に向かう途中、宮崎さんの畑のところを通ると、いつ見ても出面さん（パートさん）のおばさんたちが一生懸命に腰を屈めて草取りをしています。

「酪農家さんなのにどうしてだろう？？」と思い父に聞いたところ、「宮崎さんは安全な玉ねぎを作っているんだ」とのこと。化学的なものを使えば楽なところを、宮崎さんは雑草を人間の手でとったり、自然の有機物をたくさん畑に入れて長い年月をかけて土を作っている、、、地道にまじめに確かなものを作り続けるその姿勢に深く共感しました。

そしてそんな、手塩にかけて育てられた玉ねぎの味は、彼のお人柄を表すような優しく甘い味です。私たちも宮崎さんと出会ってあらためて「玉ねぎ」の世界を知りました。

9月の玉ねぎ

▼こちらもお勧め

宮崎農場さんより9月限定の生でも食べられる「ピルシー」という品種がございます。
詳しくはこちらをご覧下さい。

北もみじ

▼冬の「玉ねぎ」

冬のシーズンになりますと「玉ねぎ」は保存性のいい「北もみじ」という品種となります。もちろん宮崎農場さんの玉ねぎで、煮物・炒め物にすると甘みがあって美味しいです。

お得な玉ねぎ（ウルフ）10kg

玉ねぎ
▼北海道以外のご住所にお届けする場合
2,900円（送料・税込み）
▼北海道内のご住所にお届けする場合
2,500円（送料・税込み）